Siéntate en cualquier restaurante de Cerdeña y te servirán Pane Carasau. Fino como un pergamino, dorado y crujiente. El sonido que hace al romperse es la razón por la que se le llama "Carta de Música".
El Pan de los Pastores Originario de la región de Barbagia, fue diseñado para los pastores que pasaban meses fuera de casa. Gracias a una doble cocción, el pan está deshidratado y dura meses.
Cómo comerlo:
- Natural: Disfruta del crujido con queso Pecorino y embutidos.
- Pane Guttiau (La versión sabrosa): Con un hilo de Aceite de Oliva y sal, calentado al horno. Es el mejor aperitivo.
- Pane Frattau: Usado como láminas de lasaña, ablandado en caldo, con salsa de tomate y un huevo escalfado.
Consejo Villa Malvasio: Al comprarlo, mira el color. Debe ser dorado o bronceado, no blanco pálido. ¡Cuanto más dorado, más crujiente!
