Ajò a Ippuntare à Usini : La Fête du Vin Nouveau au milieu des Anciennes Caves et du Cagnulari
Si vous aimez le vin et les traditions authentiques, il existe un rituel en Sardaigne qui s'est transformé en l'une des fêtes communautaires les plus attendues de l'hiver.
Il s'agit d'"Ajò a Ippuntare" dans le village voisin d'Usini, qui en est à sa 24e édition. Le terme ippuntare signifie littéralement "percer" le tonneau : un ancien rituel paysan qui célébrait la fin des vendanges avec la première dégustation du vin nouveau. Aujourd'hui, ce geste intime est devenu un grand événement qui ouvre les portes des caves historiques aux visiteurs.
📅 Les Dates et le Programme 2026
La manifestation se tient traditionnellement en décembre. Bien que le programme officiel détaillé pour 2026 n'ait pas encore été publié, l'événement principal se déroule comme d'habitude le deuxième dimanche de décembre, soit le 13 décembre 2026.
Détails de l'événement en bref :
- Date principale : 13 décembre 2026.
- Horaire indicatif : De 16h00 à minuit.
- Lieu : Centre historique et caves traditionnelles en tuf d'Usini (Sassari).
- Activités : Dégustation itinérante de vin nouveau et de produits typiques.
🍇 Les Temples du Vin : Le Cagnulari et les Caves en Tuf
L'itinéraire permet aux touristes de descendre à l'intérieur de dizaines de fascinantes caves souterraines creusées directement dans la roche de tuf. Usini est le berceau de domaines de renommée internationale comme la Cantina Cherchi et la Cantina Carpante.
Que verseront-ils dans votre verre pour vous réchauffer l'âme ?
- Le Cagnulari : Un cépage rouge autochtone qui était presque éteint. Aujourd'hui, il dégage une couleur rubis profond et des notes épicées.
- Le Vermentino d'Usini : Les sols calcaires confèrent à ce raisin blanc une minéralité prononcée et une grande fraîcheur.
🎶 Culture et Street Food Locale
L'air froid hivernal est balayé par la chaleur humaine, l'excellent vin et les chants polyphoniques du célèbre Coro di Usini. Les rues se remplissent des parfums et de la fumée des barbecues : vous pourrez accompagner vos verres de sandwichs à la purpuzza (porc épicé), de cochon de lait rôti et de délicieux culurgiones.
🛑 Conseils Logistiques (Comment vivre l'événement sans stress)
- Arrivez Tôt : Rejoignez Usini vers 16h00 pour trouver facilement un parking.
- Couvrez-vous Bien : Les soirées d'hiver dans les collines sont fraîches.
- Le Camp de Base Parfait : Après avoir bu et fait la fête jusqu'à minuit, conduire de longues distances dans le froid est déconseillé. En séjournant à Villa Malvasio, vous serez à très courte distance d'Usini. Garez-vous en toute sécurité dans notre jardin privé.
👉 Découvrez-en plus en lisant notre guide dédié aux Festivals Œnogastronomiques du Nord de la Sardaigne.
